El Gobernador del Estado, Francisco Vega de Lamadrid, encabezó la ceremonia de colocación de la primera piedra del Centro de Estudios Vitivinícolas de Baja California (CEVITBC), el cual permi-tirá formar recursos humanos especializados, contar con capacitación tec-nológica y la investigación de todas las cadenas de la industria del vino, proyectando a nuestro Estado a la vanguardia en el conocimiento y desarrollo de una industria emblemática de nuestra región.

En las inmediaciones de CETYS Universidad, lugar que albergará el Centro de Estudios Vitivinícolas, el mandatario explicó que es financiado con 34 millones de pesos de los fondos mixtos, aportados por el Gobierno del Estado y CONACYT, por lo que se estima que para marzo del 2021 que-de concluida esta obra de infraestructura que vendrá a consolidar el liderazgo en materia vitivinícola a nivel nacional, además de enriquecer el ecosistema de la zona.

Por su parte el director de CETYS Universidad, Fernando León García, agradeció el apoyo del Gobierno del Estado durante la Administración de “Kiko” Vega, así como la gestión para que este proyecto pueda llevarse a cabo, por lo que hizo entrega de una placa de agradecimiento.

Vega de Lamadrid ponderó que la industria vitivinícola representa una vocación emblemática para el desarrollo de Baja California, pues se cuenta con aproximadamente 4 mil hectáreas de vid plantadas, concentrando el mayor grupo en el Valle de Guadalupe; contando con más de 340 productores de vid en el Estado y más de 180 productores de vino.

Recordó que como Diputado Federal entre 2009 y 2012 promovió una legislación para impulsar esta actividad, y en el 2016 presidió la primera Comisión de Fomento a la Industria Vitivinícola en la Conferencia Nacional de Gobernadores, logrando que en el mes de Abril de 2018, el Congreso de la Unión aprobará la Ley Federal de Fomento a la Industria Vitivinícola, misma que fue promulgada por el Senado en el mes de mayo del mismo año, en beneficio y emanada de este sector.

Por su parte el Director de CETYS Universidad, Fernando León García, agradeció el apoyo del Gobierno del Estado durante la Administración de “Kiko” Vega, así como la gestión para que este proyecto pueda llevarse a cabo, por lo que hizo entrega de una placa de agradecimiento.

Para dar por iniciados la construcción del Centro, el Gobernador y los invitados especiales dieron la primera palada a una parra colocada en el interior de una maceta. En este evento se contó con la participación del Director Regional Noroeste del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), Guillermo Arámburo Vizcarra; el Secretario de Desarrollo Económico, Carlo Humberto Bonfante Olache; el Secretario de Desarrollo Agropecuario, Manuel Valladolid Seamanduras y el Representante del Instituto Educativo del Noroeste, A.C. (IENAC), Capitán Ricardo Thompson Ramírez, entre otros invitados especiales.

CEVIT BC crea sinergias para el fortalecimiento

de la industria vitivinícola en México

Por su parte, el Doctor Mayer Cabrera, responsable técnico del CEVIT de Baja California, enfatizó que este es uno de los tantos esfuerzos que el CEVIT ha emprendido y seguirá emprendiendo con el fin de construir sinergias y establecer mecanismos de colaboración que contribuyan al fortalecimiento de la industria vitivinícola regional y nacional.

Entre estos esfuerzos resaltó los convenios de vinculación que ya se han formalizado con el Consejo Estatal de Productores de Vid de Baja California, Provino, Sistema Producto Vid, así como con diferentes Instituciones de Educación Superior nacionales e internacionales.

“Con estas acciones el CEVIT se perfila y cumple con su misión de ser un ente articulador de esfuerzos regionales, nacionales e internacionales en favor de este sector emblemático para Baja California”, enfatizó el Dr. Cabrera.

En el CEVIT se trabajará en el desarrollo de proyectos de inves-tigación; formación de capital humano a través de la creación de una licenciatura y un posgrado; consultoría a organizaciones del sector vitivinícola; capacitación continua a través de cursos, talleres, seminarios y diplomados; y la provisión de servicios de labo-ratorio y de tecnología relacionada con el proceso vitivinícola.

Productores, distribuidores, sommeliers, mixólogos, empresarios y representantes de Gobierno, se dieron cita al lanzamiento oficial de la nueva línea de vinos Reserva Magoni, disfrutando la experiencia de la degustación de cada una de las muestras.

Tras seis años de haber iniciado el proyecto Bodegas Magoni, encabezado por Don Camilio Magoni, enólogo y fundador de esta vinícola nacida en el Valle de Guadalupe, por fin se pone a la consideración del paladar del público esta producción de vinos .

Continuando con la ideología de ofrecer vinos de gran calidad y resaltando las características de las variedades vinificadas, esta nueva propuesta pretende ser expresión del terrior y los conocimientos de esta vinícola familiar a través de los clones que han considerado la más típica expresión cualitativa, fruto de un trabajo de selección iniciado desde hace décadas con el proyecto de introducción y adaptación de nuevas variedades que hoy llegan a 112, procedentes de 6 países.

Estos vinos buscan ser un reconocimiento a los vidueños y a sus respectivas Regiones de Origen pero conservando la personalidad varietal expresada en nuestra región.

Los clones representan una tendencia en la vitivinicultura internacional y esta nueva línea de ‘’Reserva Magoni’’ se hacen presentes, pero ¿Qué es un clone? Se podría entender como el nombre propio de una persona. El nombre de la variedad podría compararse con el apellido de familia. En una familia los hermanos son descendientes de la misma cepa pero cada uno es diferente, lo mismo sucede con los clones de la uva. El varietal que participa en mayor proporción en las mezclas es el que le da la identificación al vino.

“Reserva Magoni’’ se integra por Sauvignon Blanc 2017, clone 22-100%, prensando de las uvas en frío, añejados en barricas de Roble Americano con tostado especial, Tempra-nillo 2016, ensamble de tres variedades: Tempranillo, Graciano y Garnacha,  Syrah 2016, ensamble de 4 variedades de una misma región de procedencia: Syrah, Mourvedre, Petite Syrah y Grenache, Cabernet Sauvignon 2016, de 6 variedades de la misma región de procedencia: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petite Verdot y Carmenere. Y finalmente Nebbiolo 2016, clone 34 de la Valtellina- 100%.

Don Camilio Magoni agradeció la presencia de quienes asistieron al lanzamiento de esta nue-va línea y dijo estar muy contento por poder ofre-cer una nueva producción, que además se apro-vecha para estrenar la imagen, etiqueta y nuevo logotipo de vinos Magoni, en el que se refleja la elegancia y calidad que caracteriza a Bodegas Magoni. Asistió también a la presentación y lanzamiento de esta nueva línea de vinos, el secretario de Desarrollo Agropecuario de Baja California, Manuel Valladolid, en calidad de representante del Gobierno del Estado, así como todos aquellos profesionales de la cultura y la industria del vino, previamente invitados.

La vinícola El Cielo ha sido nombrada por tercer año consecutivo como una de las experiencias imperdibles a vivir en México para los millones de turistas que lo visitan cada año.

El objetivo principal de los 100 Imperdibles de México es generar para los turistas y visitantes una lista de las mejores experiencias a vivir en el país, pero también conservar el patrimonio de México en distintos ámbitos de su riqueza como uno de los principales destinos para el turismo mundial.

México cuenta con miles de atracciones y destinos turísticos para disfrutar experiencias inolvidables y El Cielo Winery & Resort, Valle de Guadalupe, en la ruta del vino, tiene el privilegio de ser uno de esos destinos que todo turista nacional e internacional debe conocer gracias a las experiencias tan enriquecedoras que brinda.

El restaurante gourmet “Latitud 32” ofrece una experiencia culinaria inigualable con el concepto Baja-Yucatán, único en todo México, con deliciosos platillos a base de productos orgánicos y productos frescos del mar. El restaurante cuenta con una terraza que se asoma a los amplios jardines de la bodega donde se llevan a cabo bodas y eventos.

Pero las experiencias no acaban en la bodega; Vinícola El Cielo es un proyecto eno-turístico que cuenta con El Cielo Winery & Resort, con atractivas villas que albergan master y junior suites frente a dos reservorios agrícolas en forma de lagos, acompañados de jardines impecables con flores y hierbas aromáticas como el romero y lavanda.

Para bodas o bautizos El Cielo Winery & Resort cuenta con una encantadora capilla recientemente consagrada y con amplios espacios para los eventos que siguen a estas celebraciones. “¡Ser uno de los 100 Imperdibles de México es un reto y un compromiso para mantener los altos estándares de calidad que hemos tenido hasta el día de hoy y seguir a la vanguardia! ¡Nos enorgullece aportar al turismo mexicano ofreciendo un producto interesante, completo en el Valle de Guadalupe”, comenta Gustavo Ortega Joaquín, fundador y Director General de El Cielo, “Nos comprometemos con México porque ser un Imperdible no sólo es una recomendación, ¡es un recordatorio para conservar lo mejor de nuestro país!”.

Vinícola El Cielo se localiza en el Valle de Guadalupe, en Ensenada, Baja California; la región vinícola más importante del país. Se construyó bajo la funcionalidad ecológica y la eficacia energética.

Visite www.vinoselcielo.com

En el marco del evento “Salón del Vino”, el Gobernador del Estado, Francisco Vega de Lamadrid, acompañado del secretario de Turismo del Gobierno Federal, Miguel Torruco Marqués, inauguró la XXIX edición de las Fiestas de la Vendimia 2019, con el cual se da por iniciado el programa anual, conformado por 35 eventos y la participación de 62 casas vinícolas.

Durante su participación, el ejecutivo estatal destacó que el vino mexicano atraviesa un momento histórico por la promulgación de la Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola, para regular, impulsar, fomentar, promover y difundir las actividades relacionadas al sector vitivinícola mexicano, misma que impulsó cuando se desempeñó como Diputado Federal y que retomó en la Conferencia Nacional de Gobernadores, con la finalidad de inducir la generación de empleos e impactando no sólo a Baja California, sino a todo el país.

Baja California es reconocido internacionalmente por la calidad de sus vinos y ha recibido una cantidad importan-te de premios, por lo que con esta edición de las fiestas de la vendimia se espera recibir más de 100 mil asistentes durante los 25 días de esta celebración.

Durante su mensaje, el gobernador anunció la puesta en marcha de la construcción del aeropuerto en Ojos Negros, el cual será un detonante para el desarrollo económico de la región, pero que será de gran apoyo para la población en general.

 Posterior a la inauguración, el mandatario estatal junto al secretario de Turismo Federal, rea-lizaron un recorrido por los módulos de exposición consistentes en vinos de alta gama y muestras gastronómicas, acompañados del gerente del Hotel Coral y Marina, Andrés Martínez; el Presidente de Comité PRO-Vino, Fernando Pérez Castro; del presidente municipal de Ensenada, Marco Antonio Novelo Osuna y el gerente de Nissan, Manuel Pérez, entre otros invitados especiales.

Originario de Quintana Roo, Gustavo Ortega ha consumado su carrera dentro de la política como Presidente Municipal de Cozumel, así como diputado federal.

Pero en su faceta de empresario, Ortega Joaquín apostó por Baja California, al crear una nueva vinícola en la Ruta del Vino, denominada El Cielo.

Lo que empezó como una pequeña bodega creando vinos de alta calidad, es hoy el desarrollo turístico más grande del Valle de Guadalupe, donde cuenta con 29 hectáreas de terreno, de las cuales 22 hectáreas son destinadas a viñedos, para un total de un 85,000 vides, así mismo cuenta con dos lagos, rodeado de viñedos, montañas en armonía con el paisaje y naturaleza, que se caracteriza por romper el concepto tradicional de la hotelería en la zona, siendo un concepto que permite disfrutar el placer de estar, acompañado de excelentes vinos, gastronomía, descanso y confort con un ser-vicio impecable.

Sin duda Ortega Joaquín es uno de los 100 Líderes de Baja California ya que se ha posicionado rápidamente en el gusto del público, y los vinos El Cielo son ya considerados entre los diez mejores vinos mexicanos que ofrecen alta calidad a un precio accesible.

Parece sencillo, sin embargo, ha sido la visión de su propietario quien está llevando la bebida emblemática mexicana  a nivel mundial, contribuyendo en el país y en el extranjero al prestigio y la consolidación vitivinícola que pueda seguir impulsando el turismo en esta región y consolidarla como el sitio del vino en México por excelencia.

La Secretaría de Turismo (Secture) y el Comité Provino Baja California, presentaron la 29 edición de las Fiestas de la Vendimia que se llevan a cabo en Ensenada, Baja California, la región enológica más importante del país y la fiesta del vino más grande de Latinoamérica.

El titular de la Secture, Óscar Escobedo Carignan, informó que del 25 de julio al 18 de agosto, los productores de vino de los valles de Ensenada, abren las puertas de sus casas vinícolas a más de 120 mil visitantes, que cada año se dan cita para conocer este venerable oficio que se realiza en una de las tierras más bondadosas para la producción de vino en Latinoamérica.

“Como en cada edición, las Fiestas de la Vendimia están engalanadas por eventos multitudinarios como la Muestra del Vino, donde se presentan más de 120 etiquetas de 62 vinícolas para los asistentes, a cargo de su respectivo productor o enólogo, destacando también la complementación de la degustación del vino con una muestra gastronómica de más de 50 restaurantes regionales participantes”, indicó Escobedo Carignan.

Comentó que otro evento reconocido, es la magna clausura de las Fiestas con el Concurso de Paellas “Dr. Ramón García Ocejo”, donde año con año más de 7 mil asistentes se reúnen para ser testigos de la elaboración de paella por parte de los 92 equipos participantes en sintonía con las más de 150 etiquetas de vino que se dan cita en la Viña de Liceaga.

Reconoció que fomentar la cultura del vino y mostrar las bondades del terruño ensenadense, son los principales objetivos que se plantean en Baja California, así como promover el oficio de los agricultores, proteger el paisaje y defender la vocación agrícola de los valles de la región.

La actividad vinícola genera más de 3 mil hectáreas cosechadas, 2 millones de cajas al año y más de 750 mil visitantes anuales, lo que indica la certeza de que estas fiestas se han convertido en una tradición nacional.

Por último, agregó que para conocer más detalles de las Fiestas de la Vendimia, se puede consultar las páginas de internet:

www.provinobc.com y www.bajanorte.com.

Para entender la cultura vitivinícola y la pasión que ésta a desbordado en tierra bajacaliforniana indudablemente debemos de contemplar la majestuosidad de la creación entre los portales de un lugar bendecido donde el vino se transmuta en un numen angelical, producto del cariño y el amor perenne de True Miller.

Aun cuando fue nacida en Holanda, su cariño a esta tierra la han vuelto una baja californiana de cepa y una mexicana por convicción.

Su historia de vida se vincula con el innegable amor que su hijo Arlo profiriera a México, quien, después de regresar a su creador, manifestará a su madre a través de un encuentro poco inusual y divino en Francia, que el quería permanecer siempre a su lado, sembrando en ella, una semilla de esperanza que germinaría en la concepción de Adobe Guadalupe, una casa vinícola fundada en la década de los 90 en el Valle de Guadalupe, Baja California.

Allí la uva es tratada con el máximo cuidado y los vinos que en ella se producen compiten con cualquiera a nivel mundial. Actualmente cuentan con 60 acres de viñedos de Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Tempranillo, Shiraz y uva Viognier.

En la pureza de sus vinos el espíritu se reconforta tras la sincronía de la mano con la copa y la tibieza de los labios sublimados por la vid, en suma, sus vinos Kerubiel, Serafiel, Gabriel, Miguel, Rafael y Uriel proporcionan una experiencia, reaviva los sentidos y evapora las penas.

Hoy, su historia trasciende a Baja California por ser una mujer con rostro de vid que a través del regalo del amor vivifica la esperanza y renueva la alegría de quien se atreve a conocerla.

Foto y Texto por JC Marruffo

Quien más está haciendo ruido en Baja California, es el regreso anual de la «Diosa de la Cumbia», Margarita, que en múltiples ocasiones, APM Producciones, ha presentando en la Ruta del Vino, y en esta ocasión viene acompañada de la Sonora Santanera, que con su repertorio clásico, de hoy y de siempre engalanara los terrenos del Foro Santo Tomas.

Sera la sexta ocasión que la Diosa de la Cumbia, Margarita, estará atiborrando el Foro Santo Tomas, en la imagen se aprecian los más de 8,000 asistentes el año pasado, donde estuvo acompañada de Los Ángeles Azules…

No hay ocasión en que margarita se haya presentado y no logre la mejor fiesta en Valle de Guadalupe, de modo que es una garantía de una espectacular velada musical, además de fabulosa gastronomía, y los mejores vinos como lo son de Bodegas Santo Tomas que siguen celebrando sus 130 Aniversario de su fundación.

La cita es este Sábado 08 de Septiembre, boletos quedan pocos, en taquilla del evento, en Hotel Real Inn, o en línea: https://apmproducciones.boletosenlinea.events/

Otro evento, de los más esperados, aun en tiempos de Fiestas de Vendimia, es el Festival de la Paella y el Vino, organizado por nuestros amigos de L.A.Cetto, por 15 años han realizado con éxito, y cada vez más grande, con más actividades como concurso de sombreros, talento local en escenario, y música en vivo, un evento totalmente familiar, donde el objetivo es la competencia de casi 50 paelleros sean amateurs o profesionales, para lograr la mejor paella de acuerdo a los jueces.

La tradición de este festival, en esta ocasión, por logística funcional coordinada con el H. Ayuntamiento, no se llevara a cabo en la Avenida Revolución, este 2018, será en la Torre Tijuana, lleguen temprano…

El costo será de $350 pesos, incluye 2 muestras de paella, ensalada y pan, 1 botellín de vino, 1 bebida refrescante, 2 refrescos, 1 boleto para una rifa, todos los fondos recabados son una vez más para el DIF Tijuana, nos vemos este Domingo Septiembre 09..!!

Paella, sin duda una referencia gastronómica que desde España fue traída, para quedarse como un platillo consolidado en el gusto del nuevo Mundo…

Para aquellos que se quedaran en Tijuana, pueden tener la oportunidad de presenciar y disfrutar las delicias y buen ambiente, estilo Tijuana, con el Segundo Festival Nacional De La Charcutería, organizado por Charcutería Cafalli, y llevado a cabo en Quinta Los Contreras.

Alberto Cafalli, anfitrión y charcutero de cada charcu-jueves en Quinta Los Contreras, los estará esperando para disfrutar del 2do Festival Nacional de la Charcutería…

Sin duda, la charcutería local, está agregando más valor, sabor y calidad a la gastronomía de nuestro Baja California, y muestra de ello, fue el año pasado en la primera edición del festival en mención.

Este Año tendrán al gran DJ MIJANGOS, DJ que toco en Baby Rock por muchos de Años, los vinos del gSalinas, y #MarruffowineExperience, además la clásica cerveza Carta Blanca. Además, cigarros Cubanos de CUBAJA, en una sección exclusiva junto con Café, Carajillos y Mezcales. Y un emblemático Giuseppis nos Acompañara con sus pizzas, no podía faltar..!! $450 por boleto. Incluye 2 botellas de Vino y una Tabla de Charcutería Cafalli en una mesa de 10 personas

Boletos a la Venta en: https://www.facebook.com/quintaloscontreras/

Texto y Fotos por JC Marruffo

Fundado y presentado por la Chef Bo Bendana, por sexto año consecutivo, “Sabor de Baja”, la fiesta que celebra el fin del verano , donde todos visten de blanco y que tiene como sede los magníficos jardines del Histórico Hotel Rosarito Beach el día miércoles 29 de agosto de 6 de la tarde a 11 de la noche.

Publico de Estados Unidos de América y de México, se reúnen, para deleitarse lo que orgullosamente Baja California está produciendo en Vinos y Gastronomía…

Sabor de Baja es una amistosa competencia culinaria entre 25 chefs reconocidos de Baja California que maridan con los vinos mexicanos más emblemáticos así como con la ya tradicional cerveza artesanal de Baja California. Se espera que todos vistan de blanco para darle una atmósfera festiva y distinguida que conlleven a vistas espectaculares de nuestra fiesta.

Vinos de Baja California, y Gastronomía también, unidos para un maridaje y Usted elija cual es el mejor, SALUD..!!

Los boletos incluyen el acceso a la degustación de todos los vinos y platillos de nuestros participantes, entretenimiento, música en vivo, una copa de vino conmemorativa al evento y mucho más. La intención de Sabor de Baja es promover entre locales y extranjeros la variedad gastronómica que nos caracteriza en la región y fortalecer las cosas buenas que nos unen como país.

Nuestros amigos de Border Psycho Brewery, uno de los grandes triunfadores en Sabor de Baja 2017…

Durante el evento cada asistente podrá degustar los maridajes de las creaciones de los chef acompañados por vino o cerveza artesanal. Dentro del evento hay dos premios principales que se otorgan esa noche. El primer premio, es por medio de un panel de jueces calificados, y el otro premio, es el que se denomina “People´s choice” (Elección del público), el cual es decidido por votación de todos los asistentes.

Para comprar boletos personalmente y/o paquetes de hospedaje, favor de contactar al Hotel Rosarito. Para llamadas desde Estados Unidos 1 866 ROSARITO o desde México 01 800 265 2322. También se puede enviar un correo electrónico a reservations@rosaritobeachhotel.com